Noël en suède et noël : toutes nos recettes

Name: Les recettes incontournables pour un repas de noël comme en Suède
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël en Suède

Gravlax de saumon sur assiette blanche et épices

Le hareng et le saumon sont présents sur les tables de réveillon en Suède. Photo par Apotek Hjartat

Passer un Noël en Suède a certainement quelque chose de magique mais en attendant que ce rêve ne devienne réalité pourquoi pas apporter un peu de cette féérie au-travers de plats typiques réalisés en cette période de l'année. Et pour cela, le julbord est justement ce qu'il vous faut, un buffet composé de tous les meilleurs mets suédois et préparé spécialement le 24 décembre.

Filets de hareng marinés, boulettes de viande avec sauce aux canneberges, jambon de Noël, gravlax de saumon ou salade à base de betteraves, pommes de terre, œufs et harengs sont quelques unes des spécialités typiques dégustées durant le réveillon. Moelleux à l'orange et au safran ou brioche en forme d'étoile et parfumée à la cannelle clôtureront en beauté votre repas de fêtes à la mode suédoise.

À ne pas manquer !

Réussir la volaille de noël

Faire sa bûche pour noël

Voir tous les articles de noël en Suède
Voir tous les articles de noël

Un petit Quizz ?

Boissons de Noël

Noël en suède et noël : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations autour du poisson gravlax

Coquilles Saint Jacques à la carte

Les goûters de l'Avent

Du vin chaud pour réchauffer vos soirées d'hiver

Kanelbullar, la petite douceur qui nous vient de Suède

Émerveillez vos invités avec nos recettes de bûches salées

Voir toutes les sélections de recettes de noël en Suède
Voir toutes les sélections de recettes de noël

Toutes les recettes de noël en Suède et noël des Gourmets

Des idées de recettes de noël en Suède et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain au lait revisité façon kanelbullar groupé

kilometre-0

Le kanelbullar est une brioche à la cannelle suédoise. Habituellement proposée sous forme individuelle, ici c'est une grande brioche à partager qui fera le bonheur de toute la famille à l'heure du gouter ou du petit déjeuner. Une brioche peu calorique !

Kanelbullar

Rosenoisettes

Depuis des années, les kanelbullar, ces petites brioches roulées à la cannelle ont une place importante dans mon coeur. Véritable symbole de l'Automne à mes yeux, ils sont emplis de doux souvenirs d'enfance également. Après de nombreux essais - que je ne compte plus à présent, je reviens avec une ultime version de kanelbullar, toute végétale, moelleuse et subtilement parfumée à la cannelle.

Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist

Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers ! En raison de l’aspect visuel de cette recette, j’ai pensé qu’il pourrait être sympa de faire une petite vidéo afin de vous montrer comment réaliser cette jolie étoile, qui est en fait beaucoup plus simple à réaliser qu’elle n’en a l’air !

Cinnamon buns

CUISINE EN FOLIE

Voici la recette des cinnamon buns, ces petites brioches roulées à la cannelle qui pour moi annoncent l’arrivée des fêtes de fin d’année. Si toi aussi tu as envie que ta maison embaume la cannelle et si tu as envie de déguster cette petite brioche avec ton thé cet après-midi, tu sais ce qu’il te reste à faire !

Brioche suédoise tressée au safran

Del's cooking twist

Suède. Le vin chaud s’accompagne généralement de quelques biscuits aux épices de Noël et de viennoiseries à base de safran, qui est la véritable épice de Noël ici en Suède. Parmi elles, les plus célèbres sont sans aucun doute les petites brioches au safran Lussekatter. Ici, une petite variante : la brioche tressée au safran et à la crème à la vanille.

Petits moelleux à l’orange et au safran

Del's cooking twist

Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.

Janssons Frestelse

Recettes Faciles & Rapides

Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est très facile en revanche.

Drömmar

Plaisir et Equilibre

La pause café appelée fika en Suède est une institution dans ce pays et elle peut se faire avec ces biscuits. Les drömmar qui veulent dire rêve en suédois sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant, avec un doux parfum qui enchante les papilles.

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

Gratinez

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.

Hasselback potatoes

Framboises et bergamote

Des Hasselback potatoes ou patates à la suédoise, des pommes de terres cuites au four qui sont fondantes, délicieusement parfumées au thym et au romarin et rôties à souhait. Elles seront parfaites pour accompagner un plat de viandes de Noël sans se ruiner.

Brioche suédoise sans pétrissage au safran

Un peu gay dans les coings

Le saffransbullar, c'est la brioche suédoise qu'on associe généralement à la Sainte Lucie (le 13 décembre) et qu'on voit souvent façonnée sous forme de chat. Le principal avantage de cette recette, c'est qu'il s'agit d'une brioche sans pétrissage. Rien de compliqué, même pour moi qui ne suis pas expert en pâtisserie. La couleur de la brioche, riche en safran est juste magnifique je trouve, et son goût est aussi délicieux!